碾米機主要是對糙米，大米加工，進行去皮碾白加工的機械設備，碾米機不僅可以將稻谷的外殼去除，且同時還能提高大米成品的質量，保證生產安全。從早期古代的手動碾米機，到后來小型碾米機，再到現在碾米機成套設備發展，碾米機已經經過了長期的發展。在古代的最原始的將谷子裝在口袋里搓，然后拿篩子用揚篩的方法，去掉混在米里面的稻殼，再到后來“脫谷機”，“碾米機”也有多種方法，一種是是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木杠，杠端裝杵或縛石，用腳踏動木杠，使杵起落，脫谷皮，或舂成粉；另一種是用方石鑿孔，成臼，用木杵搗。再到回來現代化的碾米機出現了，小型的碾米機主要有三種類型：即礱碾組合米機、分離式碾米機和噴風式碾米機。之后為了滿足大型企業和加工廠的需求，出現了成套化的大型全自動設備。碾米機的發展趨勢正在向成套化，規模化的發展，這是為了要滿足現代大量的糧食加工需求。

現代的糧食種植規模化，大量的農村人口來到城市，務農的農村人越來越少，越來越多的種植工作已經被各種機械化的種植機械。收割機械，植保機械所代替，土地也越來越多被種植大戶，企業所承包，所以過去的小型碾米機已經無法滿足這些種植大戶，這自然就需要大型的成套設備來滿足龐大的加工需求。大米現在已經品牌化發展，在過去大米是散稱的，從糧油店購買稱上幾斤散裝的大米，而現在大米開始品牌化，需要規模化加工大米，需要大量自動化碾米機成套設備。小型碾米機未來必然會被逐漸淘汰，因為畢竟個人加工繁瑣，小型碾米機的生產效率滿足不了生產需求，自動化的程度低，還需要大片的場地，不符合現代的糧食加工需求。碾米機成套設備還有待提升，比如說自動化程度還可以再有提升，再比如在碾米粉塵控制上還能夠做的更加好，碾米機成套設備不僅在國內市場賣的非常好，在國際比如南美，東南亞市場前景，也是非常好的，這些地方的糧食加工自動化程度還是很低的，更需要成套的糧食加工設備。