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冷凍肉的優點和特性有哪些呢？ 1、保質期長，方便存儲，凍肉的運輸照比鮮肉運輸成本會低一些，還是時效的問題，實現規模效益困難，運輸要求高，運輸的次數也遠高于凍肉，最終導致鮮肉成本上漲。而凍肉相對來說，可以比鮮肉更好的控制供需不平衡，變動和信息延遲的問題，因為時效性較低，供應商可以穩定存儲較長周期的庫存需要，比如每天變動很大，但是每個月變動就沒有經常抖動，這樣，更容易保證穩定，供應鏈規劃者對穩定的追求往往更優先于對降低成本的追求，出現積壓和斷貨的風險都較低。 2、冷凍肉營養流失一般肉類冷凍箱的保存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃，“隨著保存時間越來越長，肉的營養會流失，口感變差，另外還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’，不適合再食用。” 3、價格較便宜超市里的凍排骨之所以這么便宜，主要是因為凍排骨的來源跟新鮮排骨不是一個來源。這些凍排骨都是從國外進口回來，價格可以低至5元一斤，還有凍豬蹄也是。由于外國人基本不吃動物的頭、內臟和腳，他們對此難以接受，在國外沒有市場。所以說既然中國人把它做成了美食，出口給中國也是一個不錯的選擇了。 我們國家消費大國，有很大一部分冷凍肉由國外進口，冷凍肉類進口代理流程如何操作呢？ 1.輸華肉類企業符合評估要求，定期公布企業注冊號，并適時對境外企業、進口肉類范圍實施暫停、恢復等； 2.進口肉類隨附衛生證書、官方檢疫證書，進口肉類中文標簽通過審核，包裝符合要求，進口肉類收貨人備案，提前申請肉類進口批文。恒邦報關熟悉肉類進口政策，代理收貨人備案，幫助企業便利通關保障進口肉類第一時間進入市場。 3.進冷凍肉類由國家指定口岸入境，專門冷鏈查驗和儲存一體化設施，指定口岸的條件與名錄由國家質檢總局制定并公布，對肉類產品集中監管區查驗；規范申報進口肉類品名、HS編碼、數量、重量、保質期、存貯條件等，提交相關單證、備案號、企業注冊號等，如實申報貨值并隨附合格證明材料；商檢現場開箱查驗，抽樣進行實驗室安全項目檢測，符合檢測要求出具《入境貨物檢疫證明》； 那么冷凍肉類進口代理市場前景如何呢？ 1、要代理品質有保障從車間到消費者的手中，冷凍肉每個環節必須在冷凍狀態下儲存。廠家生產、經銷商儲運、零售商陳列和消費者使用等過程中都必須冷凍。冷凍肉的冷鏈不斷完善，是產業發展的基礎。更多中小型超市增加了冷凍肉專柜，使得眾多未成家的年輕人購買和儲藏更加方便。銷售渠道的拓寬，方便了消費者購買，增加了消費者購買的頻次，從某種程度上擴大了冷凍肉容量。 2、要代理市場稀缺的冷凍肉，進口牛肉主要是冷凍產品，其中澳大利亞牛肉每公斤55-70元，巴西等南美牛肉每公斤在40-55元。而目前進口的美國牛肉非常緊俏，價格要在60-400元/公斤，同等部位的牛肉價格是其他進口牛肉價格的3-4倍比較稀缺，有價無市。 3、代理前最好做好市場調查近年來，隨著現代保鮮及冷鏈技術的發展，不少企業紛紛發力冷鮮肉類市場。除了大家熟知的冷鮮豬肉品牌雙匯、雨潤，冷鮮牛肉品牌科爾沁外，阿牧特冷鮮羊肉則去年發力冷鮮羊肉市場。有專家預言，中國未來的冷凍肉市場將愈為廣闊。以前，肉類市場以生鮮肉為主導。但隨著近年來一些大企業的推動，保鮮及冷鏈技術的發展，以及消費者對冷鮮肉的了解越來越深入，冷鮮肉市場逐漸擴大。 4、要對貨品嚴格檢驗，如今，人們對“安全肉”的訴求越來越高，肉類食品的安全問題已成為食品安全的熱點問題。隨著冷鮮肉、冷凍肉市場份額的擴大，各種安全問題也層出不窮，如“僵尸肉”流向餐桌，冷藏不當導致細菌超標等食品問題。目前，我國對于冷凍肉保質期仍沒有明確規定。在《SB/T10408-2007國家儲備凍肉儲存冷庫資質條件》中，規定了各種入冷庫肉品的環境設備要求，然而對于冷凍肉究竟能存放多長時間，卻沒有提及。 |
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