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據說，花生起源于南美洲，秘魯的印加人把花生當作祭品，并把它們和木乃伊放在一起。巴西有些部落也用花生和玉米做成飲料喝，后來，歐洲探險家將這種工藝帶到北美，亞洲和非洲，并在這些地方廣泛種植。今天，花生的三大產地分別是印度，中國和美國，新鮮或烤制的花生仁，可直接食用，或用于食品添加，比如糖果中。再后來，慢慢有人把它加工成帶有淡淡香味的食用油，花生油非常受歡迎，花生油在中國有非常大的市場份額。花生油的壓榨方法一般有冷壓、精煉和浸出等方式，通常色澤亮黃，有堅果的香味，多用于調味。 花生油為什么這么受歡迎呢，花生油有什么好處呢？ 1、花生油高溫容易氧化，但是花生油本身也含有豐富的維生素E，是一種強大的抗氧化劑。可以幫助減少自由基，降低患慢性疾病的風險，如衰老，認知障礙，癌癥等疾病，還可以提高免疫力，花生油中白藜蘆醇含量也很高，病毒和真菌對這種抗氧化劑特別敏感，因此適量食用花生油，可以通過刺激白血球的產生，有效地改善人體的免疫系統 2、防止脫發，促進生發。花生油除了能去屑，還能減少蛋白質的流失，使頭發變得濃密，滋潤保濕，還有生發的功效，滋潤皮膚，擺脫痤瘡、黑頭。將幾滴花生油和青檸汁混合，用手揉均勻，涂抹在皮膚上，特別適用于干性皮膚，有助于保護皮膚免受黑頭的侵害等等。 3、用花生油炒出來的蔬菜色澤鮮亮，香氣撲鼻，吃起來也十分可口。當然，這除了于小編高超的烹飪技術分不開之外，與花生油的優良特質也是分不開的。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。 4.富含有利心腦血管的成分，營養專家還在花生油當中發現了能夠幫助壽延年，保護心腦血管的保健成分，一共有三種：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。經實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。因此花生油可謂是是中老年人理想的食用油脂之一。 那么菜籽油又是什么呢？菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。 菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。 菜籽油有什么優點呢？跟著廠廠樂小編一起來了解一下吧： 1、菜籽油的保健功效，菜籽油含維生素E很豐富。50毫升的菜籽油，就含有足夠一個人一天所需要的維生素E總量。很多人喜歡補充維生素E，認為可以抗衰老、改善生育能力。 2、降血脂、瘦身。油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。 3、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;菜籽油還可養眼：常吃可以預防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強光的刺激，對預防小孩的弱視很有幫助。 那么，花生油和菜籽油哪個好？選哪個更好呢？ 1、看個人口味都是不一樣的有的人他就是喜歡用菜籽油炒菜而有的人幾十年都是在用花生油炒菜，各有各的好處，像廠廠樂小編就比較喜歡用花生油炒菜，用花生油炒出來的蔬菜色澤鮮亮，香氣撲鼻，吃起來也十分可口，當然這只是廠廠樂小編的個人習慣并代表不了大家。 2、看用途一千種油有一千種的用途，什么菜用什么油是有講究的，像花生油、精煉橄欖油、菜籽油，他們都屬于單不飽和脂肪酸，有助于減少心血管疾病的風險。并且在烹飪的時候，由于煙點較高，炒菜的時候產生油煙濃度較小，高溫條件下產生的有害物質也相對較少，因此更適合炒菜使用。 3、看誰用，酒店餐館主要看價格它門一般都是用量非常的大的什么價格便宜他們就用什么，甚至前幾年被爆出有很多的不法商販使用地溝油，而家庭購買量一般都是很小的不過他們對油的品質和質量要求高，所以不管是菜籽油好好說花生油好都是會有自己的好處的各有千秋。 4、看每個人體質有的人對花生是過敏的報道過沒有就不知道了，但是我的高中好哥們就是對花生過敏，而且很嚴重。他只要是吃了花生或者花生油，甚至是芝麻、核桃一類的東西，臉，脖子會變得通紅，全身起很多疹子，據說他要是吃的多了很有可能會窒息，對過敏的就不要購買花生油了菜籽油上火飲食結構不一樣。 |
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