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隨著我們生活水平的提高，對海鮮的需求量越來越大，水產養殖業在湖區和近海區遍地開花，問題也不少。大多數養殖密度大，生長周期短，水產品質量并不高。些飼料喂養的魚蝦蟹貝長成之后，經過一路運輸和顛簸，流通到水產市場！看似鮮活，其實在它們脫離自身生長環境的時候，就開始算斷食了，接下來就靠不斷消耗自身的脂肪養分了。甚至有些無良商家，為了讓那些奄奄一息的水產品看起來更“活躍”，偷加一些“料”，這就嚴重脫離了消費者本身的訴求，甚至威脅到身體健康！除非你自己出海隨船去嘗試即撈即食！不過隨著冷凍海鮮的出現冷凍海鮮分為生凍和熟凍，經過冷凍的海鮮中心溫度下降至-18℃而達到完全凍結，令水份完全固化，阻止了因流動性所造成的質量變動，確保了海鮮的營養與質量。冰凍海鮮可以鎖住海產品體內的營養、水分，以免流失。并且可以殺滅細菌和防止細菌侵入，保持產品原有的品質，利于長時間保存。
冷凍海鮮市場近幾年發展原因 1、餐飲市場的發展，餐飲業現在隨著社會的快節奏的發展，越來越多的飯店，食客們追求的也不止是口味，還有服務和新奇特的觀感，這樣的海鮮和烤肉自助我認為想做好還是非常非常困難的，尤其在選擇特別多的大城市。在人流量大的三四線城市商業街，可能會有發展。 2、人們生活水平提高，消費需求增長是市場擴容的根本。未成家的年輕人是、冷凍海鮮重度消費群體，成家的白領和金領等是另一重要消費群體。隨著就業壓力的增大，年輕群體在家做飯的機會減少，冷凍食品等方便性食品成為許多年輕人的必備食品。成千上萬年輕人從農村涌入城市，中國城市化進程不斷加快，擴大了冷凍海鮮的消費群體。眾多年輕人的結婚年齡越來越大，延長了冷凍食品的消費周期。冷凍海鮮的快捷、方便、衛生等特點，滿足了城市生活節奏的加快，因此市場容量自然出現大幅增長。 3、快遞的發展，對著消費水平的提升，消費者一方面希望更便捷地采購到自己想要的食材，另一方面對食材的新鮮度也提出了更高的要求。然而，一個簡單的“鮮”字，卻成為生鮮電商面臨的最大難題。產地的食材可以采買全球，但是在運輸過程中保證全程冷鏈不斷鏈，讓食材在最短的時間內以最新鮮的狀態從原產地到達消費者手中，絕非易事。 4、冷凍技術進步，從車間到消費者的手中，冷凍海鮮的每個環節必須在冷凍狀態下儲存。廠家生產、經銷商儲運、零售商陳列和消費者使用等過程中都必須冷凍。冷凍食品的冷鏈不斷完善，是產業發展的基礎。更多中小型超市增加了冷凍食品專柜，使得眾多未成家的年輕人購買和儲藏更加方便。銷售渠道的拓寬，方便了消費者購買，增加了消費者購買的頻次，從某種程度上擴大了冷凍食品容量。
因此從事冷凍海鮮人越來越多，那么冷凍海鮮從哪里進貨？冷凍海鮮進貨渠道有哪些 1、海鮮批發市場，提前一個月去找一家批發冷凍海鮮的廠家。(每個省會都有冷凍批發市場）提前跟他們談好價格，談好賣不掉可以全部退。一定是全部退現金。主要進帶魚，速凍蝦。附帶鯧魚，鱸魚等等。 2、直接從海鮮產地，國內海鮮主要就是三四個大產區，渤海、黃海、東海以及南海部分。不同產區的優勢貨源和貨品以及價格是不一樣的。并不是你想要什么貨就可以提供的。渤海以大連周邊為主，黃海地區以煙臺青島等，江蘇處于東海黃海交界處，海產品比較豐富，主要產地是連云港和呂四。東海地區以浙江舟山、福建等地。就特色產品而言，比如遼寧的海參不錯，舟山主要是東海的貨品等等，不做細述。還有，貨品品質也與周圍海域的工業化程度有關，重工業發達地區的污染相對較重，渤海和山東等地不是很好。 3、我們可以和大型漁業捕撈公司合作，不過他們的冷凍海鮮一般都是大批量的，要是我們的實力不夠的話，還是不能選擇的，要看自身情況來選擇合作方式。 |
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