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夾層鍋也可以叫蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，它是由鍋體和支腳來組成的，廣泛用在糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等等很多種食品的加工，也可以用在大型的餐廳或者食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等等，所以是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動條件的良好設(shè)備。 隨著現(xiàn)在技術(shù)的改進(jìn)和人們生活水平不斷的提高，對食品安全質(zhì)量要求也越來越嚴(yán)格，現(xiàn)在使用夾層鍋的人也是越來越多，慢慢的替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋，夾層鍋的加熱方式一般是用蒸汽加熱、電加熱、液化氣天然氣加熱這幾種方式，夾層鍋通過特殊設(shè)計(jì)，具有其他普通鍋不具備的特點(diǎn)。第一點(diǎn)、就是加熱面積大，鍋內(nèi)食品能夠加熱均勻， 比傳統(tǒng)的鐵鍋更節(jié)省油，傳統(tǒng)人們燒柴很難控制溫度，溫度過熱干燥就會的導(dǎo)致油大量揮發(fā)，夾層鍋就可以很好的控制溫度，減少浪費(fèi)。第二點(diǎn)、效率高，物料沸騰時(shí)間短，適合廠家大量的食品加工以及大型的餐廳或者食堂，從而使食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間以及改善人工的勞動條件。第三點(diǎn)、加熱溫度可以很好容易控制，并且機(jī)架都是全不銹鋼制作的，很符合國家食品行業(yè)的使用標(biāo)準(zhǔn)，可以很好的控制上下油層的對流，從而來確保各種油層的純凈，能夠更好的呈現(xiàn)食品的色香味、外觀美觀。第四點(diǎn)、結(jié)構(gòu)簡單，維修方便，夾層鍋鍋內(nèi)鍋是采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,另外也配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全性能很可靠。 很多人在購買夾層鍋的時(shí)候，會遇到很多問題，不知道什么應(yīng)該如何選擇，怕購買的產(chǎn)品質(zhì)量不夠好，設(shè)備不夠精良，壽命不夠長，會不會過于消耗能源等等問題。那么，夾層鍋什么樣的比較好1、看材質(zhì)，是否是不銹鋼的，外觀是否平滑，是否有劃痕、有裂紋等等，材質(zhì)用料的厚度是否均勻，鍋體是否規(guī)則，有無出現(xiàn)變形的現(xiàn)象，劣質(zhì)的產(chǎn)品一般都會出現(xiàn)這些問題。2、看自動化程度，盡量選擇全自動的，當(dāng)然也要考慮所需要加工的物料是什么物料，從而來選擇，這也可以更好的保證物料加工過程中的口感和色澤，可以網(wǎng)上了解口碑，好的口碑不會差。3、最好現(xiàn)場試用，查看零部件的安裝是否牢固，是否能夠正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，聽聽轉(zhuǎn)動的聲音是否清亮，一般新產(chǎn)品出廠都會經(jīng)過產(chǎn)檢的，不會出現(xiàn)刺耳的雜音，如果運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候有稍微偏沉的聲音也就會說明設(shè)備不是優(yōu)質(zhì)的。4、最后也可以通過同行或者購買過的親朋好友來了解，不論是大的還是小的機(jī)器，只要是正規(guī)廠家出產(chǎn)的部件都是有商標(biāo)的，可以仔細(xì)看一下精密部件上是否有商標(biāo)，如果是仿冒產(chǎn)品，仔細(xì)辨認(rèn)一下，商標(biāo)也可以看出來，好壞還是有區(qū)分的。 |
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