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在我們的生活中，幾乎所有的的食物都含有鹽分。鹽能為食物帶來更加飽滿的風味，還能減輕和抑制苦味，甚至可以增加食物的保存時間。雖然人類采鹽歷史已久，各國的產區名號繁多。但按源頭劃分，大體上所有的鹽都能歸類為海鹽、池鹽、井巖和巖鹽四種。食用鹽是我們最常用的調味料。在我國有著悠久的歷史，從沿海到內陸很多地方都產食用鹽，食用鹽的來源、加工方式不同，就有了各種各樣的食用鹽，食用鹽可以分成陸上鹽和海鹽兩種。最最常見的食用鹽來源不外乎井鹽、巖鹽、湖鹽和海鹽，要說區別無非就是四個字——各有所長，不同的食材、不同的烹飪方式、不同的吃法，用不同的食用鹽。 鹽是家家戶戶廚房必備的東西，幾乎做所有的菜我們都會需要用到鹽。那么鹽就僅僅是一種調味品嗎?其實生活當時有許多的東西都是有其他的一些妙用的，鹽也不例外。鹽的妙用都有哪些呢? 1、現在很多人的家里都會鋪地毯，一方面可以保護地板，另外可以起到裝飾房間的作用。在清洗地毯的時候放入少許的鹽，可以起到清潔和養護的作用哦。 2、如果你的布鞋穿了一段時間之后有一股臭味，可以把鹽灑在里面，鹽會很快的把臭味給吸收掉。對于有腳臭問題的人來說，這個方法可以經常使用。 3，生理鹽水敷臉，在生活中很多的人都有拿鹽洗臉的經歷。生理鹽水敷臉的方法生理鹽水敷臉可以有效的清潔皮膚，可以有效的去除臉部的油脂，預防痘痘。 4，食用鹽是鮮味的增強劑。每種原料各自有獨特的風味，但是它們的鮮味物質都基本上相同，如肉類、魚類、貝類、禽類、食用菌類及一些植物性原料等的呈鮮味物質，主要有谷氨酸、核苷酸、琥珀酸等。這些鮮味劑的強弱與食鹽有密切的關系。食鹽對呈鮮味的氨基酸、核苷酸等有增鮮作用。 5，食用鹽可以改善口感鹽溶于水之后的鹽水有很高的滲透壓。鹽水溶液能通過原料組織的細胞膜滲透到細胞內部參與細胞內有機物質的變化。由于食鹽又是一種強電解質，在一定濃度下，可以增加細胞內蛋白質的持水力，促使部分蛋白質發生變性，使原料組織變得比較滑嫩、柔軟，從而起到調味和改善口感的作用。
首先，種類不同的食用鹽它的價格就是不一樣的，食用鹽的種類是非常的多的如：海鹽、池鹽、井巖、巖鹽它門的價格都是不一樣的，雖然食用鹽中幾乎99%的成分都是氯化鈉，但它們的結構差異和剩下的1%，卻足以決定一種鹽與眾不同的特征。 其次，由于個別不良商家的大肆吹捧，網絡上對類似喜馬拉雅巖鹽這樣精品鹽的營養功效其實有著明顯的夸大之處。很遺憾，就天然食鹽彼此間微乎其微的成分差易，對人體健康起到的影響可能還不如最便宜的保健鹽。 再次，中國產鹽一直是以海鹽為主，其次是湖鹽和井礦鹽。近年來海鹽在鹽產量中所占的比例有所減小。主要原因：一是海鹽中含雜質較多，近海污染日益嚴重，提純成本高；二是海邊灘涂用來制鹽越來越不經濟。三是國內井礦鹽儲量豐富，成本低廉。 最后，就是要看我們購買的是哪種食用鹽，市場開放，人力能源等成本不斷上漲，企業就會主要推廣各種有噱頭的鹽種，這樣價格高了利潤也會更高。總體來說過渡期后價格戰越來越明顯，又會以低端普通鹽為主，價格會有所下降。 廠廠樂小編要說的是，食鹽是不可缺少的調味品，與人們的生活息息相關，相較于普通的快消品，消費者對食鹽產品的品牌敏感度相對較高。因此，建立一個強大的自主品牌顯得尤為重要。鹽改之前，食鹽的品質保證依靠國家信用背書，消費者對食鹽的品牌認知度很低，鹽改后制鹽企業可以用自有品牌開展經營，這使得食鹽價格放開后品牌營銷的作用將大大增強。 |
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