哪里出產的紅糖正宗最好，聊聊紅糖怎么選

2019-9-9 09:13| 發布者: 177177| 查看: 16844| 評論: 0

紅糖是用甘蔗經壓榨取汁土法制作加工而成的赤色結晶體，在加工時放一定量的石灰，呈深色粉末狀。紅糖所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，如用來做紅豆湯、紅糖糕，或給紅茶、咖啡調甜味。紅糖的好處在于“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補，它所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高。

那么紅糖的作用與功效是什么呢？

1、紅糖作為一款糖，它的主要功能還是提供能量，如果有人嚴重低血糖了，這個時候的紅糖可能就是救命的，但是通常使用的也是靜脈輸葡萄糖了，紅糖并不是首選方案。還有人說紅糖里有很多微量元素或者維生素。

2、紅糖是可以提供鐵元素的補充的。但紅糖的相對熱量是同重量同含鐵率食物幾倍以上，高達400千卡。如果用紅糖補血，恐怕補血還沒達到目的，你已經先達到肥胖的目的了。另外多吃紅糖和多吃白糖沒有什么分別，都容易導致齲齒，嚴重者甚至會導致糖尿。

3、紅糖還可以補血，女性在生理期喝點紅糖水，能避免痛經。它所含的鈣和鎂，能協同發揮鎮靜、放松之效，鐵元素還能補充生理期的耗損。月經來潮前兩三天，可每天喝杯紅糖姜茶。另外，紅糖煮荷包蛋，紅糖熬粥，或紅棗紅糖水、紅糖煮桂圓肉等，都是很好的滋補良方。

4、老年人多體寒虛弱、皮膚粗糙、造血功能下降。從中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用，正是老年人最適合的補品。而且，紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質。老年人對各種微量元素和維生素的需求增加，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

那么哪里出產的紅糖正宗最好？我們今天來聊聊紅糖怎么選。

1、中國紅糖產區按產量的排序是：廣西占六成、云南兩成多一點，廣東不到一成。這三個地方的產量加起來占93.48%，除去3%左右的北方甜菜糖，占到整個蔗糖的97%左右。不管以后買古方紅糖、古法紅糖還是手工紅糖，買之前先看看產地，如果不是這些地方的，你得好好想想了。

2、傳統手工紅糖作坊的整體衛生條件不好，廠廠樂小編在此并沒有苛責任何傳統作坊的意思，它從泥土地的灰塵，外面的灰塵飛蟲，并不會每天清洗地面和每一口鍋和灶臺，當然也確實不具備這樣的條件。古法熬制工藝確實是一直以來，手工紅糖一直在主打的點，廠廠樂微商充斥各種“古法紅糖”，但是這個衛生狀況實在堪憂，而且不能保證，農人手下的這些作坊，是有多少能符合國家安全許可標準的。

3、無添加的手工紅糖指的就是現代人口中的古法紅糖了，它是遵循傳統工藝手工熬制的紅糖，純甘蔗熬成，制作過程中不添加任何化學成分，記得小時候，在我們廣西，生產紅糖的作坊還是比較多的，那時抵抗力好，吃麻麻香，就愛偷吃紅糖，但是現在人們對食品衛生要求比較大，買紅糖要考慮各種證齊全，又能遵循傳統工藝的，這種糖就是最正宗無添加的手工紅糖。