冷凍蝦是指將挑選過后新鮮的蝦進行冷凍后的產物，而且不會影響到食物的營養與味道，同時大大提高了運輸儲存。大家都知道新鮮的蝦十分不易儲存，往往處理不當就會導致蝦的死亡，十分浪費資源。而冷凍蝦在儲存方面相對容易很多了，只需要在冷凍柜里就可以了。

       冷凍蝦的保存的時間長，可以儲存個把月。因為冷凍蝦的儲存與保質期長的優勢，就可以進行超遠的運輸，進行超遠運輸。還有現在餐飲市場的發展因為活蝦的不易儲存，這些方面都是不能滿足市場這個需求量的，而冷凍蝦的不僅能滿足市場的需求，還可以對外出口。冷凍蝦的每一環節都是層層把關的，采購、運輸、通關、商檢等都具有一定的不可抗性；且在倉儲、轉運等環節還具有全程溫度一致要求，全程可監控、可追溯以及運輸時間方面要求等不可控性因素。 另一方面，在消費升級的當下，國民對于食品種類和品質的要求越來越高。而生鮮產品業務因涉及產品的加工、分類、倉儲、冷鏈物流、終端配送等多個環節，環環相扣，風險較大。 由此，日?？缇尺M口冷鏈及國內生鮮冷鏈的業務流通，通過保障全鏈條可追溯，從而為食品安全加碼護航，都是刻不容緩的市場需求。

      而冷凍蝦在市場的比例越來越大，也造成了冷凍蝦價格上的差異了。因為不同的產地，蝦的生活習性，水質的不同，都會影響蝦的口感與營養，這也是品種一樣，不同產地上價格的差異。影響價格的方面還有很多比如說品種的不同，個頭大小，品牌的效應等。不同的廠家，出廠價格也是不一致的，最重要的就是你的購買量上面了，你買的量越大，冷凍蝦單價肯定是越低。這些都是會造成冷凍蝦上價格的差異