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滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。滾揉機(jī)采用良好的設(shè)計(jì)理念和制造工藝，具有操作方便、功能實(shí)用、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，被很好地運(yùn)用于香腸、火腿、培根、牛排、魚片、禽類制品等多種中西式肉制品、調(diào)理食品的腌制加工。 使用滾揉機(jī)有哪些好處呢： 1、肉類食品在滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到膨脹松軟，改善肉制品組織結(jié)構(gòu)，讓腌料更容易被均勻吸收，同時(shí)還可以增強(qiáng)保水性，做出來的產(chǎn)品口感色澤更好。 2、真空滾揉機(jī)滾揉的環(huán)境是真空狀態(tài)，可以抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐敗的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。 3、肉類食品在滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生，而且肉制品在真空狀態(tài)下不會氧化，不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)，還可以可以抑制微生物的生長繁殖。 滾揉機(jī)多少錢一臺呢？首先看gun漏記類型，滾揉機(jī)可分為真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。然后看滾揉機(jī)性能參數(shù)，包括生產(chǎn)能力，功率，主機(jī)尺寸等，再就是看品牌了，不同廠家生產(chǎn)的滾揉機(jī)人機(jī)操作界面有差異，產(chǎn)品質(zhì)量也會不同，最終售價(jià)不一樣，可以多比較下廠家的實(shí)力如何，售后服務(wù)是否方便等因素再做決定。 |
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