紅糖在日常生活中非常常見，紅糖是甘蔗經過榨汁，濃縮形成的帶密糖。古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。現代工廠制作紅糖則是甘蔗汁通過提取白砂糖后剩余物濃縮而成。

   紅糖除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，營養成分要比白砂糖高許多，紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，紅糖中不僅含有可提供能量的碳水化合物，還有胡蘿卜素、煙酸、核黃素和鐵、鉻、鋅、錳等微量元素，因此吃紅糖能快速的補充體力、增加活力。把紅糖熬煮成紅糖水比直接吃要更容易吸收營養成分，具有補血、益氣、暖胃、健脾等功效。孕婦產后失血多，體力消耗很大，在產后幾天喝一些紅糖水能夠補充能量，增加血容量，它能促進血紅細胞的分裂，使身體內血液的質量得到保證，非常有助于產后的恢復。對產后子宮收縮、恢復和乳汁分泌也有很好的促進作用。如果氣色不好，精神渙散，喝一杯紅糖水也會有提神，補氣的作用。紅糖水對月經順暢也很有幫助，起到緩解疼痛，暖胃，活絡氣血，加快血循環，補血的作用，月經來時易感冒的，也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。紅糖除了能熬成紅糖水喝之外，也是能夠用來外敷的，有排毒的功效，比如被蜜蜂蜇傷了，可以用高濃度紅糖水涂抹在傷處，能夠緩解疼痛，消腫化瘀。

   雖然紅糖水有這么多功效但是也不宜食用過多，長期吃紅糖容易上火,而且容易潮,反酸水。而且糖分攝取的太多自然是會導致肥胖的，長期食用過多的話，得糖尿病的概率也會提高，陰虛內熱者，消化不良者和糖尿病患者都不宜食用紅糖。這也是未來紅糖廠家需要改進的方向，研制出低熱量，健康的紅糖產品。