我國是世界上人口最多的國家，也是一個農業大國，所以我國食品機械行業的發展仍然有廣闊發展空間，隨著人們生活水平的不斷提高，對于食品機械的需求也越來越大。雖然食品機械的發展空間極大，但是在巨大的機遇面前，還有巨大的挑戰，我國的食品機械相比國外的產品任然有許多的不足之處，很多的中小企業任然在模仿國外的產品，沒有自主研發的產品出現，所以食品機械如今的發展需要建立自己的名牌產品，應該有自己的獨特之處，有知識產權，有自己的獨門秘籍，才能在市場上所向披靡，戰無不勝。

隨著經濟社會的不斷發展，我國消費者的消費能力和消費水平都在不斷的提高，在以前價格偏貴的烘焙食品也開始受到消費者們的喜愛，在近幾年呈現出高速發展的勢頭，烘焙行業發展自然是離不開烘焙機械的支持，烘焙機械的發展又與新技術密集相關，烘焙機械的發展成熟需要核心技術的支持，這就需要食品機械廠家加強自己的科學研發能力，重視上下游產品的研發。現在的食品機械行業中出現的新技術有膜分離技術、冷殺菌技術、納米技術、智能技術等等，其中的納米技術與智能技術已經在烘焙機械上展露頭角，智能技術已經在食品機械的控制系統中開始推廣使用，智能電控元件把食品機械的單機有效的連接起來，提高了生產效率，還能發揮出食品烘焙機械自己本身的潛能，降低了成產成本，能增強產品的市場競爭力。

所以食品機械需要廣大廠家從發展的戰略上采取有效的措施，提升自己的自主創新能力，提高自己的技術科研能力，把新技術能應用到自己的設備上去，加快食品機械行業從模仿創新向自主創新的轉型升級。